Традиционные греческие сладости: пахлава и лукум

Самыми распространенными из традиционных греческих сладостей является пахлава и лукум. Пахлава (или баклавас) – это своеобразный слоеный пирог с корицей, орехами и миндалем, пропитанный густым сиропом. Это блюдо стало известно благодаря турецким купцам. Однако его первоначальный рецепт принадлежал грекам, а турки позаимствовали его много веков назад.

Впервые упоминание о пахлаве появилось в XV веке в поваренной книге времен султана Фатиха. Запись в ней свидетельствует, что первую «паклаву» приготовили во дворце летом 1453 года. Изобретение повара настолько понравилось султану, что он приказал увековечить этот рецепт.

Лукум и лукумадес (рахат-лукум) начали готовить на Востоке еще во времена расцвета Османской империи - 400 лет назад. Сначала это было особое лакомство, которое подавали только при дворе падишаха, а затем его начали готовить повсеместно. В Европе лукум стал известен к середине XVII века.

Лукум содержит в своем составе сахар, глюкозу, натуральные красители и ароматизаторы, обжаренный миндаль, фисташки. У этой сладости много полезных свойств: лукум даже рекомендуют употреблять (в умеренных количествах) при гипертонии, ожирении и бессоннице.